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- Olio di San Mauro - Dieses erstklassige Olivenöl können Sie selbstverständlich bei uns beziehen -          - Bei uns bekommen sie zu einem fairen Preis ein 100 % biologisch angebautes und traditionell verarbeitetes Olivenöl -

  Die Lagerung von Olivenöl

   Olivenöl ist bei sachgerechter Lagerung über 2 Jahre haltbar. Allerdings hängt dies wiederum von der
   Qualität des Öls ab.

   Unter sachgerechter Lagerung versteht man: kein Licht, kein Sauerstoff und keine Wärmeschwankungen.
   Edelstahlkanister oder Tongefäße sind zur Lagerung von Olivenöl geeignet. Auf keinen Fall Plastikbehälter
   verwenden
, auch wenn diese als lebensmittelecht gelten. Falls man auf Reisen seinen Ölvorrat erwirbt, kann
   zu diesem Zweck natürlich Plastikbehälter verwenden, sollte aber das Olivenöl bei der Ankunft zuhause sofort
   umfüllen.

   Die beste Lagerungstemperatur beträgt 16°C - 18°C. Wer bei kühlerer Lagerung (Kühlschrank) entdeckt,
   dass das Olivenöl trüb und flockig geworden ist: Bitte keine Aufregung. Dieser Vorgang hat keinen Einfluss
   auf die Qualität von Olivenöl.

   Im Licht gelagertes Öl verliert schnell an Qualität, denn das als Schwebeteilchen im Olivenöl enthaltene Chlorophyll
   zerfällt und das Öl wird ranzig. Bei Dunkelheit aber entfalten die gleichen Chlorophyllteilchen ihre antioxidative
   Wirkung so wie ein Konservierungsmittel. Was wir in unseren Lebensmitteln als chemische Konservierungsstoffe
   zugeben müssen, hat das Olivenöl von Natur aus.










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